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Pescado asado con especias

Por: | 0 comments | 17 febrero 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 1 hora y 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 3-4

Esta es una receta ligera, que puedes preparar con filetes de pescado blanco, ya sea rosada como abadejo, o bacalao fresco. Para darle el máximo sabor al pescado los marinamos primero con una mezcla de hierbas y especias.

Puedes servir este pescado asado con especias acompañado de arroz hervido, sémola o un poco de ensalada.

Ingredientes

  • 500 gr. filetes de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 pizca de pimienta
  • 3 cucharadas de perejil fresco,
  • 50 cc. aceite de oliva,
  • 1 cucharadita de comino molido

Elaboración

Maja en mortero o en batidora los ajos pelados con el chile y el perejil. Añade el comino, la sal, un poco de pimienta, el zumo de limón y el aceite, removiendo bien.

Cubre el pescado con esta marinada, dejando reposar en frío una hora, para que tome todo el sabor.

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Asa luego el pescado, con su marinada, en las brasas o una plancha bien caliente, regando con algo más de aceite de oliva.

Sirve al momento estos filetes de pescado asado, acompañando con ensalada o arroz, a tu gusto. Si quieres puedes añadir un poco de aceite y zumo de limón, a la hora de servir, para que quede más jugoso.

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