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Pizza de atún y aceitunas

Por: | 0 comments | 15 agosto 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 55 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

La pizza casera es siempre una comida muy completa y apetitosa, y aunque es algo laboriosa si hacemos la masa en casa, sin duda merece la pena. Acércate a tu tienda superSol más cercana donde podrás adquirir el pack de oferta de atún claro Calvo en aceite vegetal, que usaremos para preparar esta deliciosa pizza de atún y aceitunas.

El atún en conserva es una buena forma de tomar proteínas de pescado, perfectas para los niños y adolescentes, en edad de crecimiento.

Ingredientes (para la masa)

  • 200 cc. agua
  • 350 gr. harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de azúcar.

Ingredientes (para el relleno)

  • 100 gr. salsa de tomate escurrida (o tomate triturado escurrido)
  • 1 lata de atún claro Calvo en aceite vegetal
  • 50 gr. aceitunas negras deshuesadas,
  • 125 gr. mozzarella

Elaboración

Mezcla en un cuenco grande o en la mesa de trabajo la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Si usas levadura fresca debes mezclarla previamente con el agua templada.

Haz un volcán con la harina y resto de ingredientes sólidos. Vierte en el centro el agua y el aceite. Remueve con los dedos o un tenedor hasta que se incorporen los ingredientes. Amasa luego sobre la mesa enharinada 10-15 minutos, hasta que quede una masa fina y elástica.

También puedes amasar en robot de cocina o Thermomix®, 7 minutos a velocidad espiga, en este caso.

Deja fermentar en un cuenco limpio y aceitado ligeramente, bien tapado y en sitio cálido, hasta que la masa duplique su volumen. Amasa luego unos segundos, sobre la mesa enharinada y extiende con el rodillo de madera, hasta darle un grosor de uno o dos milímetros. Pasa a una bandeja de horno espolvoreada con semolina fina o harina.

Cubre con una capa de tomate, bien escurrido sobre un colador para eliminar el exceso de agua. Adereza con las aceitunas, el atún desmigado y escurrido, la mozzarella rallada y un poco de orégano. Hornea en horno precalentado a 230º durante 15-20 minutos, o hasta que veas que está dorada y crujiente.

La masa rinde para una pizza grande, de masa algo gruesa, o para dos pizzas medianas de masa más fina, según tus gustos. Sirve esta pizza da atún y aceitunas sobre una tabla, cortada en trozos con un cortapizzas o un cuchillo grande afilado. Además puedes regar con un hilo de buen aceite de oliva virgen extra, al momento de servir.

 

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