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Pollo con melocotones

Por: | 2 comments | 28 junio 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

En estos días tenemos de oferta unos deliciosos melocotones amarillos en las tiendas superSol, y los hemos aprovechado para preparar esta receta de pollo con melocotones, un plato sencillo y muy original, que además vamos a preparar en directo en la tienda de Conil el próximo día 2 de julio 2011.

El secreto del plato consiste en reducir la salsa del pollo bastante, para que quede un guiso sabroso, servido con los melocotones salteados en mantequilla. Cocinar con frutas es toda una experiencia que no debes perderte.

Ingredientes

  • 800 gr. pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 hojas de laurel
  • 30 gr. mantequilla
  • 500 gr. melocotones amarillos Supersol
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca pimienta

Elaboración

Introduce en una cazuela las pechugas de pollo, junto con el perejil, la zanahoria pelada y el puerro troceado. Añade el laurel, un poco de sal y pimienta, cubre de agua, la justa para la cocción, y deja cocer 20-25 minutos, o hasta que las pechugas queden muy tiernas.

Mientras tanto pela y corta los melocotones por la mitad, quitando los huesos. Derrite la mantequilla en una sartén, añadiendo los melocotones. Saltea a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que queden dorados. Al final espolvorea con la canela, dejando un par de minutos más. Aparta y reserva.

Una vez cocidas, aparta las pechugas y las verduras. Reserva las pechugas, cortándolas en trozos grandes. Reduce el jugo de cocción a fuego vivo, hasta que quede espeso.

Añade los melocotones salteados, con sus jugos, y los trozos de pollo, ajusta de sal y pimienta y deja que de un hervor. Sirve al momento esta deliciosa receta de pollo con melocotones, acompañando con arroz hervido o pan tierno.

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Comentarios (2)

  1. posted by Jose on junio 28, 2011

    Rico plato para estos días tan calurosos, fresco y sencillo de elaborar.

  2. posted by supersol on junio 28, 2011

    Gracias, Jose, me alegro que te guste :-)

    Un saludo

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