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Preparar helado caseros sin heladera y con truco

Por: | 0 comments | 19 julio 2017 | Categoria:

En pleno verano nos apetece de postre algo bien frío sin renunciar al dulce. Por ello no hay nada como los helados para las sobremesas o meriendas veraniegas y a los peques de la casa les vuelven locos ¿Quieres ser una artesan@ helader@?

Hoy en día en el mercado se pueden encontrar heladoras a precios más o menos asequibles y si eres fanátic@ de hacer helados acabarás adquiriendo una. Pero si prefieres economizar espacio y quieres sentirte como una artesana heladera haciéndolos más saludables y a tu gusto, aquí te explicamos las claves de una forma sencilla.

  • Ingredientes:

– 320 g de leche entera.
– 4 yemas.
– 130 g de azúcar.
– Estracto de vainilla.
– Un pellizco de sal.
– 400 g de nata líquida para montar.

  • Elaboración.

1. Juntamos en un cazo las yemas, la leche, el azúcar, la sal y media cucharada de extracto de vainilla. Mezclamos bien con unas varillas y calentamos a fuego bajo.

2. No dejamos de remover con las varillas para evitar que se pegue al fondo hasta que veamos que se espesa y cambia su consistencia. No debemos de dejar que se caliente mucho, hasta 85ºC, ya que se puede cortar.

3.Juntamos con la nata fría en un bol medio, mezclamos de forma que todo quede homogéneo y dejamos enfriar con el recipiente tapado.

4. Dejamos en el frigorífico el tiempo necesario para que la masa esté fría (2 o 3 horas).

5. Es el momento de “mantecar” la mezcla para que quede cremosa. Cuando ya esté fría. Preparamos un bol grande con hielo y un puñado de sal. Enterramos bien el bol mediano con nuestro mas en el grande con hielo y batimos con la batiora durante 10 minutos.

6. Dejamos en el congelador ambos recipientes durante 45 minutos.

7. Sacamos y volvemos a batir durante 5 minutos.Ya debe tener una consistencia cremosa.

8. Dejamos, ya solo el bol mediano con la mezcla, bien cubierto con papel film una noche en el congelador.

¡Y voilà! Listo para servir.

Truco: sirvelo con un poco de sirope de tu sabor favorito y fruta troceada. ¡Riquísimo!

 

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