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Receta de albondigón jugoso

Por: | 0 comments | 20 septiembre 2017 | Categoria: , ,

Ésta es una de las recetas tradicionales que nos encantan, y suele encantar a todos. Y lo mejor: ¡Sencillísima de hacer!

Al mismo tiempo damos continuidad a la cocina de nuestras abuelas que con tanta alta cocina nos olvidamos de que a veces los platos más ricos son los de toda la vida.

Este es el plato de nuestra abuela pero ¡Ojo! que cada abuela tiene sus trucos y versiones, todas riquísimas por supuesto.

Ingredientes:

1/2 Kg de pechuga de pollo.

150 gramos de jamón picado.

Media cebolla (la otra media la reservaremos para la salta)

1 diente de ajo

1 huevo.

1 puñado de perejil.

Nuez Moscada

Pan rallado

  • Para la salsa

4 o 5 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

1 hoja de laurel.

Preparación.

Media cebolla.

Preparación

  1. Batimos la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo y la nuez moscada.
  2. Colocamos la carne en un bol grande y le añadimos la mezcla anterior. Mezclamos con las manos.
  3. Añadimos pan rallado para crear una albóndiga gigante.
  4. Enharinamos la tabla y le damos forma a la masa hasta que quede como una gran albóndiga alargada.
  5. En una olla doramos la carne, sellando por ambos lados.
  6. En esa misma olla añadimos los 4 o 5 dientes de ajo y la cebolla picada.
  7. Cuando la carne esté bien dorada vertemos un vaso de vino con un poco de agua.
  8. Dejamos hacerse la carne durante 10 minutos aproximadamente con la olla semitapada a fuego medio.Si es necesario verter más agua tibia.

Presentación

Servir cortado en lonchas ni muy finas ni muy gruesas, con la salsa. Acompañar con ensalada o patatas.

 

¿Qué te ha parecido el albondigón de nuestra abuela?¿Cómo lo hacéis en tu familia?

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