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Receta de focaccia con aceitunas

Por: | 1 comments | 21 septiembre 2011 |

La focaccia es una especie de pan plano enriquecido con aceite de oliva, una receta tradicional italiana que es perfecta para servir los entrantes, o como aperitivo.

Preparamos hoy esta receta de focaccia con aceitunas, aprovechando la oferta de aceite de oliva virgen extra Beaoliva de nuestra tienda Supersol.

Ingredientes

Para la masa:
250 gr. harina
180 cc. agua
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de levadura seca de panadería
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Beaoliva

Una naranja
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Beaoliva
100 gr. aceitunas negras
Sal gorda, pimienta, romero

Elaboración

Mezclar en un recipiente grande la harina con la levadura seca, el agua templada, la sal y el aceite. Amasar sobre la mesa enharinada unos minutos y pasar a un cuenco aceitado. Tapar y dejar fermentar 50 minutos en sitio cálido, hasta que doble su volumen.

Amasar brevemente en la mesa enharinada. Extender sobre una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurizado y dejar reposar 30 minutos en sitio cálido, tapado con un trapo. Apretar con las yemas de los dedos, creando pequeños hundimientos en la masa. Mezclar la ralladura y el zumo de naranja con el aceite de oliva, los ajos picados, un poco de sal, pimienta y romero en un cuenco, y extender sobre la masa. Decorar con las aceitunas negras.

Hornear a 200º unos 25-30 minutos, o hasta que la focaccia con aceitunas quede dorada y crujiente. Sazonar con un poco más de sal gorda o sal Maldon y servir cortada en trozos.

 

Comentario (1)

  1. posted by Onni on diciembre 23, 2014

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