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Receta de lomo de cerdo con manzanas

Por: | 0 comments | 27 octubre 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 2 horas
  • Dificultad: Media
  • Raciones: 2-3

La cinta de lomo es un corte magro, con poca grasa, y de una carne tierna y fácil de cocinar, tanto en estofados como a la plancha o en salteados, como esta receta de lomo de cerdo con manzanas.

Para ablandar y dar sabor a la carne la marinamos primero con zumo de limón, sal y pimienta. No dejes escapar las ofertas de Supersol en productos frescos, como esta cinta de lomo de cerdo, de oferta estos días en los supermercados de Andalucía, Ceuta y Melilla.

Ingredientes

  • 500 gr. cinta de lomo de cerdo Supersol cortados en filetes finos,
  • 1 kgr. manzanas,
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo
  • 2  cebollas
  • 100 cc. vino blanco seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pimienta negra molida
  • 100 cc. aceite de oliva para freír.

Elaboración

Ponemos los filetes en una fuente y salpimentamos. Cubre con la mitad del zumo de limón y deja marinar un mínimo de 30 minutos en frío. Pela las manzanas y corta en rodajas finas, salpimentando y aderezando con el resto del zumo de limón, dejando marinar igualmente unos 30 minutos.

Mientras tanto pica las cebollas en rodajas finas, y los ajos. Saltea la cebolla y los ajos picados en el aceite de oliva, hasta que queden transparentes, sin llegar a dorarse. Añade los filetes de cerdo, con su marinada, y deja saltear unos minutos, hasta que se doren un poco.

Añade a la sartén las manzanas y el azúcar moreno. Riega con el vino blanco, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos, hasta que la carne quede muy tierna y la salsa haya reducido bastante.

Sirve al momento esta receta de lomo de cerdo con manzanas, acompañando de arroz hervido o unas patatas fritas o asadas.

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