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Receta de pollo asado a la cerveza

Por: | 1 comments | 19 julio 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Cocinar con cerveza es una fuente de sorpresas, ya que aportará un toque especial a rebozados, masas, salsas, estofados y carnes. Sustituye muy bien al vino de guisar en muchos platos. En este caso os traemos una receta original y muy sencilla, la receta de pollo asado a la cerveza.

Aprovechamos la oferta de cerveza superSol de nuestra tienda más cercana. Hemos usado pechugas de pollo para este asado, más ligeras y fáciles de cocinar, pero puedes usar igualmente pollo entero o en cuartos, con su piel.

Ingredientes

  • 800 gr. pechugas de pollo deshuesadas
  • 400 cc. cerveza superSol
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 limones
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno de caña.

Elaboración

Para dar más sabor a las pechugas, preparamos una marinada con el zumo de limón, el aceite, sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Mezcla y cubre las pechugas, puestas en una bandeja, con este adobo, dejando reposar en frío media hora, al menos.

Mientras tanto precalienta el horno a 200º. Pasa las pechugas a una fuente de asar, mejor refractaria, con su marinada. Cubre con la cerveza y espolvorea con el azúcar moreno. Hornea a 200º durante 35-40 minutos, según el horno, hasta que queden doradas y bien cocidas.

A media cocción puedes darle la vuelta para que se asen por igual, regando con un poco de la salsa del asado.

Ya al final, saca la bandeja del horno, pasa las pechugas a una fuente caliente. Aparte vierte la salsa que haya quedado en la bandeja en un cazo, pasando por un colador para eliminar cualquier resto. Calienta a fuego fuerte, destapado, y reduce unos minutos hasta que quede una salsa espesa, casi una melaza. Ajusta de sal y pimienta y sirve acompañando esta receta de pollo asado a la cerveza.

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