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Rollitos de col al horno

Por: | 2 comments | 19 marzo 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 70 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Estos rollitos de col rellenos de carne son deliciosos, preparados con hojas de repollo cocidas al vapor y rellenas con una mezcla de carnes. Hemos usado carne picada de ternera y cerdo, pero también son deliciosos con carne de cordero.

Aprovecha las hojas exteriores, grandes, de la col verde rizada, necesitaras unas ocho hojas en total.

Ingredientes

  • 8 hojas de col verde,
  • 200 gr. carne picada de ternera
  • 200 gr. carne picada de cerdo
  • 1 huevo,
  • 3cucharadas de pan rallado
  • 1 cebolla pequeña,
  • 3 cucharadas de nata.
  • 200 cc. nata, para la salsa.
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva virgen extra, para hornear.

Elaboración

Cuece al vapor, o en agua hirviendo, las hojas de repollo, unos 5 minutos, lo justo para que queden tiernas y flexibles para poder enrollarlas.

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Mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, sal, pimienta molida y la cebolla, picada muy fina. Amasa y rellena cada hoja de col con un par de cucharadas de masa, enrollando para formar paquetes.

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Coloca los rollitos en una bandeja de horno, con la parte del cierre del rollo hacia abajo. Riega con 4 cucharadas de aceite de oliva, y hornea a 150º C, durante 1 hora.

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Una vez horneados, saca del horno y aparta los rollitos a una bandeja de servir. Vierte los jugos de cocción, de la fuente del horno, en un cazo, añade la nata y deja reducir a fuego medio hasta que quede una salsa espesa. Sirve al momento los rollitos de col al horno, acompañados de su salsa.

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Comentarios (2)

  1. posted by daniela fernandez on mayo 1, 2013

    Me encanto tu receta la hice hoy ,buenisima

    • posted by pepekitchen on mayo 1, 2013

      Gracias, Daniela, nos alegra que te haya gustado.

      Un saludo

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