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Rosti de patatas

Por: | 0 comments | 27 septiembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 3

El rosti de patatas es un plato tradicional de origen suizo, muy fácil de preparar y que admite muchas variaciones, con el añadido a veces de zanahorias, chirivías, o incluso queso, bacon, etc.

Os presentamos una versión sencilla y relativamente ligera, y para prepararla debemos rallar las patatas, que luego se saltean formando una tortilla fina y crujiente. Aunque el plato original se hace con mantequilla, preferimos usar aceite de oliva, aunque cambia un poco el sabor final del plato.

Ingredientes

  • 3-4 patatas medianas,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 3 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de perejil picado

Elaboración

Ralla las patatas, peladas y lavadas, con un rallador o mandolina. Vierte en un bol y sazona con sal y pimienta.

Añade la harina y el perejil picado. Si quieres también puedes añadir 2-3 ajos picados, o media cebolla rallada. Mezcla bien y vierte en una sartén antiadherente, calentada con el aceite. Extiende bien y aplana con una cuchara o espumadera. Deja que se dore bien por una cara, a fuego medio.

Luego puedes darle la vuelta sobre un plato, y dorarla por la otra cara. Yo prefiero meter el rosti en el horno, precalentado a 220ºC, en la misma sartén (si no tiene partes de plástico o no resistentes al calor), o en una fuente o bandeja de horno, dejando que acabe de cocinarse por arriba unos 10-12 minutos, o hasta que quede bien dorada y crujiente.

Se sirve al momento.

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