Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


Salteado de alubias con chorizo

Por: | 0 comments | 8 enero 2015 | Categoria:
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Dicen los sabios que ya no comemos suficientes legumbres en este país. En tiempos pretéritos las legumbres eran un plato casi diario porque son una buena fuente de proteínas al alcance de cualquier bolsillo. Pues bien, como uno de mis propósitos de año nuevo es poner más legumbres para comer en mi casa, aquí os traigo un rico salteado de alubias  con varios acompañantes que no solo está de muerte, sino que se prepara en un santiamén si usamos alubias en conserva.

Este plato es estupendo para cualquiera, pero aquí lo hacemos apto para celiacos usando un buen chorizo extra sin gluten y unas alubias en conserva sin gluten.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva para el sofrito
  • 1 bote de alubias blancas o judiones en conserva
  • 1 chorizo para guisar
  • Vinagre suave

Elaboración

Empezamos por picar fina la cebolla. Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite de oliva, calentamos a fuego medio y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.

Le quitamos la piel al chorizo, lo cortamos en trozos y lo sofreímos junto con la cebolla hasta que esté hecho y haya soltado bien de grasilla.

Escurrimos las alubias de su líquido de conserva, las ponemos sobre un colador y las lavamos con un poco de agua corriente. Las agregamos al sofrito y les damos unas vueltas para que cojan el sabor. Por supuesto que también podemos preparar las alubias cocidas en casa en lugar de usar unas alubias en conserva.

Por último, justo antes de servir podemos aliñar con un poco de aceite de oliva y una pizca de vinagre, si es de nuestro gusto. Servimos de inmediato con un buen trozo de pan, sin gluten ¡claro!

Recetas similares:
  • Filetitos de tofu con cebolla caramelizada y tomate natural (Receta apta para celíacos)

  • Alubias con tofu y zanahoria

  • Fresas con nata

  • Lentejas estofadas con foie


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>