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Salteado de pollo con cúrcuma y naranja

Por: | 0 comments | 16 junio 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

Este es un plato muy ligero, a base de carne de pollo picada, cocinada con cúrcuma molida, clavos y zumo de naranja, una mezcla aromática que aporta todo su sabor a la carne de pollo.

La cúrcuma se usa ampliamente en la cocina oriental, y es la base de los preparados para curry comerciales. Aparta un intenso color amarillo anaranjado, a la vez que un sabor muy especial.

Ingredientes (para la salsa)

  • 500 gr. pechuga de pollo deshuesada,
  • 1 cebolla,
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida,
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • 2 naranjas
  • 3 cucharadas de pasas.

Elaboración

Calienta el aceite en una sartén grande o wok. Pica el pollo en trozos pequeños. Adereza con sal y pimienta, y saltea el pollo, junto con la cebolla picada fina.

Deja cocinar a fuego medio 15 minutos, o hasta que el pollo quede bien dorado. Añade las pasas, la cúrcuma y el zumo de naranja, removiendo bien. Cocina otros 5 minutos, hasta que la salsa reduzca mucho.

Sirve al momento este salteado de pollo con cúrcuma y naranja, acompañando de arroz basmati hervido.

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