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Sopa de manzana y castañas, receta de otoño

Por: | 2 comments | 28 octubre 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 3-4

Nada mejor que una deliciosa sopa de castañas para entrar en calor en los fríos días otoñales. Esta sopa de manzana y castañas se puede preparar con castañas frescas, cocidas y peladas, o con castañas congeladas.

Las sopas de frutas son una variación sorprendente y ligera. Esta sopa, además es un alimento muy completo.

Ingredientes

  • 700 cc. caldo de pollo o verduras
  • 200 gr. castañas peladas,
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas colmadas de maicena
  • 100 cc. leche (o nata ligera)
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

Elaboración

Calienta el aceite en una cazuela y saltea la cebolla, picada fina, unos 5 minutos a fuego lento. Añade las castañas, cocidas y peladas, las manzanas peladas y troceadas, la leche y el caldo.

Añade el azúcar y el zumo de limón, ajustando de condimento, sal, pimienta y nuez moscada. Deja cocer a fuego lento 30 minutos, o hasta que todo quede muy tierno. Añade la maicena y deja cocer unos minutos más, para espesar, y tritura con la batidora hasta que quede una crema.

Aparta y sirve al momento, en platos soperos, decorando con dados de pan, tostados o fritos.

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Comentario (1)

  1. posted by paco Lopez Saavedra on diciembre 8, 2013

    Me gustaria tener recetas deplatos gallegos .megusto la receta de la sopa de manzana y castañas.

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