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Sopa de picadillo

Por: | 0 comments | 14 febrero 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 65 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 8-10

Con el frío reinante apetece una sopita ¿no creéis? La sopa de picadillo se puede preparar ex profeso haciendo el caldo necesario en el momento o se puede aprovechar caldo de un cocido para elaborarla. A mí me encanta hacerla con caldo del cocido porque suelo obtener gran cantidad de caldo cuando preparo el cocido, así un día usas el caldo para hacer una sopa de fideos de las de toda la vida, otro día animas la sopa con el huevo duro y el jamón del picadillo… Una fantástica forma de darle más interés a una sopa.

Ingredientes (para el caldo)

  • 1/2 gallina
  • 1 carcasa de pollo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 2 l. de agua

Ingredientes (para el picadillo)

  • 2 huevos cocidos
  • 100 g de jamón serrano

Ingredientes (para la sopa)

  • 100 g de pasta de sopa

Elaboración

Para hacer el caldo ponemos el agua en una olla grande y añadimos la gallina, la carcasa y el hueso de jamón. Llevamos todo a ebullición y cuando empiece a hervir retiramos la espuma que se va formando. Dejamos cocer media hora a fuego bajo. Añadimos entonces las verduras peladas y dejamos cocer el conjunto hasta que las carnes estén tiernas.

Mientras se hace la sopa podemos cocer los huevos: los ponemos en un cazo, los cubrimos de agua, llevamos a ebullición y los cocemos 10 minutos. Los refrescamos y los dejamos enfriar. Cuando estén bien fríos los pelamos y los picamos finamente. Reservamos. Picamos también el jamón serrano; reservamos.

Una vez que está listo el caldo, lo colamos y separamos las carnes y las verduras. Ponemos el caldo en otra cazuela y lo llevamos a ebullición para cocer la pasta. Añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que indique el paquete.

Cuando esté lista la sopa le agregamos la carne de gallina picadita, el jamón serrano y el huevo duro reservados.

 ¡A disfrutar de ella bien caliente!

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