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Sopa de queso con verduras asadas

Por: | 0 comments | 13 febrero 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

El queso es un alimento completo y nutritivo, tanto para comer de postre o aperitivo, como para cocinar platos dulces o salados. Inspirado en la clásica fondue franco-suiza, hemos preparado una reconfortante sopa de invierno, esta sopa de queso con verduras asadas.

Se debe preparar al momento de comer, y se cocina en pocos minutos, lo justo para que queso se funda y quede una sopa bien cremosa. Las verduras para guarnición quedan un poco a gusto del comensal.

Ingredientes

  • 300 gr. de queso (mitad gruyere, mitad emmental),
  • 100 cc. vino blanco seco,,
  • 1 cucharada de maicena,
  • 10 tomates cherry
  • 4 champiñones,
  • 100 gr. calabacín.
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • 1 pizca dede pimienta blanca

Elaboración

Calienta el queso, cortado en dados, con el vino y el caldo (reservando unos 100 cc.). Añade un poco de pimienta blanca y nuez moscada molida, junto con la maicena diluida en los 100 cc. de caldo.

Sigue cocinando a fuego lento hasta que el queso quede bien fundido. Si quieres puedes pasar al final la batidora para que quede una crema fina y espesa. Si te gusta más ligera añade algo más de caldo caliente, a gusto. Reserva caliente.

Aparte la las verduras y corta los tomates cherry por la mitad, el calabacín en rodajas finas y los champiñones por la mitad, o en cuartos. Pasa las verduras por una plancha antiadherente, hasta que queden doradas.

Sirve al momento, bien caliente, esta sopa de queso, acompañando con las verduras asadas. Se debe acompañar de pan tierno o tostado al horno. Si quieres un sabor más intenso puedes añadir una pizca de mostaza de Dijon a la sopa, junto con el caldo y el vino.

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