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Sopa de verduras con albóndigas de pollo

Por: | 0 comments | 9 septiembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Este es un plato de cuchara ligero y fácil de preparar, una sencilla sopa de verduras en la que cocemos unas albóndigas de pollo, aromatizadas con cominos y otros especias. Se puede preparar igualmente con albóndigas de cerdo o de ternera picada.

Si quieres un plato más contundente, añade arroz o pasta para sopa, para un plato único.

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo,
  • 100 gr coliflor.
  • 100 gr brécol,
  • 1 cebolleta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 huevo

Ingredientes para las albóndigas

  • 400 gr. pechuga de pollo deshuesada,
  • 1 cucharadita de cominos molidos.
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 2-3 cucharadas de pan rallado,
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 zanahoria,
  • 1 pizca de perejil picado,

Elaboración

Prepara las albóndigas, picando la carne con una picadora o batidora. Mezcla con el huevo, sal, pimienta, pizca de nuez moscada, perejil picado, cominos molidos y un poco de pan rallado, lo suficiente para que se pueda manejar la masa.

Amasa y forma albóndigas pequeñas. Reserva en frío.

Aparte ponemos a calentar el caldo, en una cazuela, ajustando de sal y pimienta. Añade una pizca de azafrán en hebras, o molido. Pica la cebolleta y añade al caldo, junto con el resto de verduras, picadas. Deja cocer 25-30 minutos, o hasta que las verduras queden tiernas.

Ya al final añade las albóndigas, dejando cocer otros 10-15 minutos, o hasta que queden bien cocidas. Sirve en tazones, bien caliente, esta deliciosa sopa. Si quieres un plato más nutritivo y completo, puedes añadir también al caldo un poco de arroz o de pasta para sopa.

 

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