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Tallarines fritos con salsa de albaricoques

Por: | 0 comments | 8 julio 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

La pasta de sémola de trigo duro nos ofrece muchas posibilidades en la cocina, y aunque no es lo habitual, también podremos preparar con ella deliciosos y originales postres como esta receta de tallarines fritos con queso y frutas.

Para conseguir la textura perfecta, podemos usar pasta fresca o bien usar la pasta seca, cocida unos minutos antes de freírla en aceite bien caliente, para conseguir la textura crujiente que buscamos.

Ingredientes

  • 250 gr. tallarines,
  • 200 gr. mascarpone o queso crema,
  • 4 albaricoques maduros
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo.
  • aceite de oliva, para freír,

Elaboración

Cuece la pasta al dente en agua caliente, sin sal. Escurre bien sobre un colador, y luego fríe en tandas en aceite bien caliente, hasta que quede dorada. Aparta y escurre sobre papel de cocina.

Espolvorea la pasta frita con azúcar en polvo.

tallarines_fritos_salsa_albaricoques3Aparte tritura la pulpa de los albaricoques, con la batidora, y mezcla con el queso y 4 cucharadas de azúcar en polvo, removiendo hasta que quede una crema fina. Enfría unos minutos para que coja cuerpo.

tallarines_fritos_salsa_albaricoques2

A la hora de servir, reparte la pasta frita en cuencos o platos de postre, acompañando con la salsa de albaricoques. Decora si quieres con almendras tostadas picadas, o trozos de fruta fresca, a tu gusto.

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