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Tarta de patatas y romero

Por: | 0 comments | 31 enero 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Las quiches y tartas saladas son fáciles de preparar y siempre son espectaculares, servidas como entrantes o primer plato. Preparamos una ligera masa con aceite de oliva, que rellenamos con cebollas y patatas, cortadas en rodajas finas, y aderezadas con tomates secos, romero y queso.

Si quieres puedes añadir otras verduras de temporada, o darle tu toque personal, añadiendo jamón o bacón, para un plato más contundente.

Ingredientes para la masa

  • 250 gr. harina integral,
  • 2 cucharadas de azúcar moreno,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 60 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 120 cc. agua fría.

Ingredientes para el relleno

  • 3 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 6 tomates secos (en aceite),
  • 100 gr. queso feta (o queso de cabra fresco),
  • 1 ramita de romero fresco,
  • semillas de hinojo (o cominos, alcaravea)

Elaboración

Mezcla en un cuenco o en robot de cocina los ingredientes de la masa. Forma una bola con las manos, y guarda en frío unos minutos.

Mientras tanto precalienta el horno a 200ªC. Corta con una mandolina o rallador fino las patatas, bien lavadas y con su piel. Deben quedar rodajas muy finas. Corta la cebolla pelada de la misma manera. Sazona con sal y pimienta las verduras.

Forra un molde de tarta de aro desmontable con la masa, estirada con rodillo. Rellena con varias capas de cebolla y patata, y acaba decorando con los tomates secos, picados, las semillas, el queso desmenuzado y una ramitas de romero.

Riega con un par de cucharadas de aceite y hornea a 200º unos 30-35 minutos, o hasta que la masa quede crujiente y las patatas queden cocidas y doradas.

Sirve templada esta tarta de patatas y romero, cortada en porciones, como primer plato.

tarta patatas romero

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