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Tarta Fina de Manzana

Por: | 0 comments | 30 enero 2014 | Categoria:
  • Tiempo:  45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Esta tarta de manzana que os traemos hoy más que fácil es superchupada. Básicamente hace falta hojaldre preparado, manzanas, limón, azúcar, un buen cuchillo para cortar la manzana bien finita y un poco de maña para colocar los gajitos de manera bonita. En 45 minutos, incluyendo el horneado, tenemos unas tartas de manzana no solo deliciosas sino con una presencia estupenda. Ideales para cuando quieres hacer un dulce algo especial, pero no quieres eternizarte en la cocina.

Para los dulces con manzana me gusta utilizar manzanas reineta, que tienen un sabor extraordinario y conservan bastante bien la forma. Si no encontramos manzanas reineta podemos usar la variedad Granny Smith, que también son ácidas y firmes.

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre pre-estirada
  • 2-3 manzanas reineta
  • 1 limón en zumo
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • gelatina neutra
  • algo de agua para pincelar las tartitas.

Elaboración

Exprimimos un limón y lo ponemos en un cuenco mediano, donde nos quepan después los gajos de manzana.

Descorazonamos las manzanas, las cortamos por la mitad y vamos cortando gajos finitos con un cuchillo afilado con precaución de no cortarnos. A mí no me importa dejarlas sin pelar, pero podemos pelarlas también. Vamos poniendo los gajos en el cuenco con el limón y los removemos para que se impregnen. Así evitamos que se ennegrezca la manzana mientras la acabamos de cortar.

Extendemos el hojaldre y cortamos tantos círculos como tartitas queramos hacer. La tarta de la foto está hecha con un aro de emplatar de 10 cm y me salieron cuatro tartitas. También se puede hacer una única plancha sencilla rectangular o redonda.

Ponemos el horno a calentar a 180° (con aire) / 200° (sin aire), con calor arriba y abajo, mientras colocamos la manzana sobre el hojaldre. Arreglamos los gajos a nuestro gusto para que quede bonito, cubriendo el hojaldre casi hasta el borde y espolvoreamos la manzana con el azúcar.

Cocemos la tarta o tartas 30 minutos a nivel bajo, cuidando de que no se nos queme la manzana por arriba. Cuando esté cocida sacamos a enfriar sobre una rejilla.

Cuando la tarta está fría preparamos un poco de gelatina neutra según las instrucciones del paquete, añadimos media cucharadita de azúcar, y pincelamos la tarta con la gelatina varias veces, para que coja brillo.

 

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