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Torrijas de moka, receta de Semana Santa

Por: | 0 comments | 21 marzo 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Las torrijas, de origen humilde, en principio no eran más que trozos de pan duro mojados en leche y azúcar, rebozados y fritos. Hoy día en las pastelerías se afanan en ofrecernos infinitas versiones, muchas de ellas con cremas. Aprovechando que el otro día preparamos unos deliciosos bollitos de mantequilla, los hemos usado para estas torrijas de moka, receta de Semana Santa.

Para darle el sabor a las cremas de moka, mojamos las torrijas en una mezcla de café fuerte y leche. Si quieres un toque menos religioso añade un poco de brandy a la leche. Una vez fritas las rebozamos con chocolate negro y azúcar.

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan, mejor de uno o dos días,
  • 1 taza de café fuerte
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de brandy (opcional),
  • 1 pizca de cacao en polvo
  • litro de caldo de pollo o verduras
  • 1 pizca de nuez moscada molida.
  • Aceite de oliva, para freír.

Elaboración

Corta el pan en rebanadas gruesas, de un centímetro por lo menos. Es importante que esté asentado, de varios días, para que aguante mejor el remojado. Puedes comprar pan especial para torrijas, usar nuestros bollitos de mantequilla, o pan duro normal.

torrijas de moka1

Mezcla el café, enfriado, con la leche y el azúcar ( y el brandy, si lo usas), en un plato hondo. Remoja las rebanadas de pan y escurre un poco.

torrijas de moka1 (1)

Pasa por el huevo batido y fríe las torrijas en abundante aceite bien caliente, dando la vuelta para que se doren por ambos lados. Aparta y escurre sobre papel de cocina.

Reboza las torrijas en una mezcla de azúcar y cacao en polvo, y sirve al momento estas deliciosas torrijas de moka.

torrijas de moka3

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