Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


Tortitas americanas

Por: | 0 comments | 2 septiembre 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 20 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 10

Las tortitas americanas o panqueques son uno de los dulces más fáciles de hacer en casa, pues solo necesitamos una buena batidora para hacer una perfecta masa sin grumos y una sartén decente. Y creedme, siempre quedan bien. Además son una de esas cosas que lo mismo sirven para celebrar un cumpleaños que para un desayuno especial.

Las tortitas americanas, cuyo origen está en Europa como el de casi todos los platos que ahora se consideran puramente estadounidenses, son unas tortas redondas, pequeñas y esponjosas de masa dulce, que se elaboran normalmente con una mezcla en proporciones variables de leche, mantequilla, harina, huevos, levadura química y azúcar

En las series y películas americanas solemos verlas acompañadas de jarabe de arce, pero en España se acompañan habitualmente con nata montada y algún sirope, de fresa, chocolate o caramelo.

Esta receta está basada en la fórmula de Simone Ortega, que es la que suelo utilizar en casa.

Ingredientes

  • 2 huevos medianos
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cda. de aceite suave o de mantequilla derretida
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 pizco de sal
  • 200-250 g de harina de repostería
  • 3 cdtas. de levadura química

Elaboración

Ponemos en el bol o vaso de una batidora los huevos, la leche, el aceite o mantequilla, el azúcar y la sal. Mezclamos brevemente.

Tamizamos la harina con la levadura sobre los líquidos y batimos bien, hasta que no veamos ningún grumo. Doy un margen para la harina porque no todas tienen la misma capacidad de absorción; la masa debe quedar con una consistencia similar a la de unas natillas. Empezaremos por agregar los 200 g de harina y, si nos queda la masa demasiado clara, añadiremos más poco a poco. Cuando tengamos la masa a nuestro gusto la dejamos reposar media hora, tapada.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y la untamos ligeramente con mantequilla. Cuando la mantequilla burbujea vertemos un buen cucharón de masa de tortitas; el tamaño final debe ser de unos 10-12 cm.

Cocemos cada tortita por la primera cara hasta que esté dorada por debajo y se aprecien burbujas en la superficie; le damos la vuelta con una espátula y la cocemos un minuto por la segunda cara.

Hacemos de esta manera todas las tortitas hasta acabar la masa. Las tortitas hechas las mantenemos calientes apiladas unas sobre otras y tapadas con un trapo.

Servimos las tortitas enseguida, acompañadas de nata o siropes.

Recetas similares:
  • La merienda del fin de semana en familia: tortitas saludables

  • Receta de Galletas de Limón y Pistacho

  • Receta de Tarta de Zanahoria

  • Mousse de turrón: un postre navideño sencillo para sorprender


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>