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Tortitas de maíz

Por: | 0 comments | 14 octubre 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 1 hora y media
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4-5

Esta es una receta de tortitas de harina de maíz, que se pueden servir tanto como guarnición de huevos fritos, carnes, como servidas en la merienda, con mermelada. Se prepara de forma artesanal en muchos pueblos del norte peninsular, con ingredientes asequibles.

Ingredientes

  • 175 gr. de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr. harina de maíz
  • 30-40 gr. harina de trigo,
  • 1 litro de aceite de oliva virgen, para la fritura

Elaboración

Mezcla en batidora o en un cuenco las harinas con la sal y el agua templada, amasando brevemente hasta que quede una masa ligera. Forma una bola, envuelve en film y deja reposar en el frigorífico una hora.

Luego forma bolas de unos 50 gr., aplastando con el rodillo o con las manos, formando tortitas de medio centímetro de grosor, más o menos.

Calienta una sartén honda con abundante aceite, y fríe las tortitas hasta que queden bien doradas y crujientes, dando la vuelta a mitad de cocción.

Aparta y escurre bien, sobre papel de cocina. Sirve estas originales tortitas de maíz recién hechas, con huevos fritos, o en la merienda o desayunos, tomadas con mermelada.

 

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