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Wok de arroz frito y setas

Por: | 1733 comments | 4 septiembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

El wok es un práctico utensilio de la cocina oriental que, al igual que nuestra conocida paella, da nombre a los platos elaborados en él. Se trata de una forma sana y rápida de cocinar los alimentos, con un salteado breve a altas temperaturas, con lo que se consiguen unas texturas crujientes, manteniendo al máximo el sabor y propiedades.

Este que os proponemos es un sencillo wok de arroz frito con verduras, setas y huevo, un plato muy completo y nutritivo, que te servirá para aprovechar los restos de arroz cocido que tengas en el frigorífico.

Ingredientes

  • 350 gr arroz cocido
  • 150 gr setas variadas (frescas o congeladas).
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado,
  • 2 cebolletas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2-3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos,
  • 1 guindilla (opcional), ,

Elaboración

Si el arroz no está cocido, debes cocerlo en abundante agua con un poco de sal, dejándolo al dente, poco hecho. Escurre y reserva.

En un wok o sartén grande calienta a fuego vivo el aceite, y saltea los ajos con la guindilla, picados,el jengibre rallado y la cebolleta picada.

A los 2 minutos añade las setas, dejando que suelten el agua, 2-3 minutos. Remueve con frecuencia.

Al final añade el arroz cocido, salteando 1 minuto. Ajusta de sal y pimienta, aderezando con la salsa de soja.

Incorpora los huevos batidos y remueve unos segundos, hasta que se cuajen.

Sirve al momento.

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Comentarios (3)

  1. posted by Cecilia Xifra on septiembre 4, 2013

    me encanta la combinación del arroz con hongos.Provaremos la receta.Todas las que publican son muy ricas!!!!!!!!!! Hasta siempre

    • posted by pepekitchen on septiembre 5, 2013

      Gracias, Cecilia, nos alegra te gusten nuestras recetas.

      Un saludo!

  2. posted by consuela artemis ispas on septiembre 19, 2013

    esto está rico,rico,rico!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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