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  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

Los platos cocinados al wok son muy sanos y ligeros, ya que sometemos a los ingredientes a un salteado rápido a altas temperatura que permiten mantener al máximo el sabor y propiedades. En este caso os traemos un wok de brécol con jengibre, una receta vegetariana muy fácil de preparar en casa.

Si no tenemos la sartén china redonda, el wok, podemos usar cualquier sartén grande y profunda que nos permita remover bien los ingredientes.

Ingredientes

  • 125 cc. caldo de verduras
  • 600 gr. brécol,
  • 1 puerro
  • cucharadita de azúcar
  • 3 dientes de ajo
  • 30 gr. jengibre fresco pelado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja,
  • 1 cucharadita de maizena
  • 2 cucharadas de agua.

Elaboración

 

wok_brecol_jengibre2

El secreto del plato es la rápida cocción. Por eso es mejor tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar.

Pela y pica los ajos. Pica muy fino el jengibre, pelado. Corta el brécol en ramilletes pequeños, quitando los troncos más duros. Pica en puerro en rodajas.

Calienta el wok o sartén a fuego fuerte, añade el aceite, el ajo y el jengibre, dejando que se doren, unos 30 segundos. Añade el brécol y el puerro, salteando otros 3-4 minutos, removiendo con frecuencia a fuego vivo.

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Baja el fuego y añade el azúcar, el caldo y la salsa de soja, dejando cocer 5 minutos, hasta que las verduras queden cocinadas al dente.

Mezcla la maizena con un poco de agua, añadiendo en el último momento al wok, dejando que espese la salsa durante 1 minuto, como máximo. Aparta y sirve al momento.

Sirve al momento este wok de brécol con jengibre, acompañado si quieres de arroz. SI quieres un toque picante añade un chile picado al principio, o una pizca de chiles molidos, a gusto. Si quieres decora con semillas de sésamo tostado (ajonjolí).

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